作为头盘貌似恰当
我是从一档国外综艺节目大小厨师对决的里面学到的，没有完全按照他里面的食材，就地取用，做出来的牛油果土豆泥塔，还是让自己觉得很满足。
其实做起来也简单不费事，用了土豆、牛油果、金枪鱼、大蒜、模具两个，芥末酱。
那个易拉罐瓶子是用来做模具使用的
把土豆蒸上，蒸的期间用研臼把牛油果舂成泥，蒜泥拌进去搅匀。金枪鱼用半罐就够，用勺子在碗里搅碎鱼肉并加上半勺芥末酱（由于我用的是水浸金枪鱼所以加了芥末酱，如果用的是油浸可以不加酱）。
土豆蒸好后用叉子在碗里捣碎成泥。就可以准备成品了。模具也准备好了，一个易拉罐桶身，一个比桶略瘦的杯子。
要准备开始堆塔啦！
接着就按照土豆泥、金枪鱼、土豆泥，牛油果泥、土豆泥的顺序开始往模具里堆啦，注意用杯底和勺子帮助成型。
最后脱模的时候要借助杯子的自重，轻柔缓缓的从上方取下模具。就像下图这样。
最后成型，可以准备点酱汁配着吃，可以用泰式甜辣酱加一点柠檬汁。让整体的口感不那么腻，也可以直接吃，感觉比较清淡。
我以前用鸡肉替代了金枪鱼做过一次，也有用的是蟹肉。应该是白肉比较好用于这个菜的。
