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汕头名吃——达濠鱼丸

时间：2018-06-05 03:36:59 作者：鱼丸 阅读：0

鱼丸港澳地区味精

简介

传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。

1、以选料于淡甲鱼（鯒）等为上乘，经刨取其肉。

2、然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序，并佐以味精、蛋白、精盐等配料，掏成丸后还须经水浸漂。

3、然后用文武火交替煮熟。

提示

食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品

图文新闻

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