不管在国内还是国外,烤肉都是一种非常受欢迎的肉类制作方式。相比国内普遍吃的烤串存在一些健康隐患,墨西哥人烤制肉类和吃烤肉的方式都要健康得多,下面小编就为大家带来一种墨西哥的家常美食:烤牛肉Tacos。
总耗时:4小时
设备:烧烤架
在墨西哥,Tacos是每个家庭几乎每天都会吃的一种食物,其主要制作方式也简单,用提前煎好的玉米饼,卷上各类食材食用。在国内KFC里曾有一道颇受欢迎的菜品,叫“墨西哥鸡肉卷”,虽然墨西哥人实际上不吃鸡肉卷,大家在做这道菜的时候,也可以考虑用鸡肉来取代牛肉。
主料:
裙边牛排,或者超市售快速烹饪牛排,约750克
配料:
柠檬,3-4个榨汁;另备3-4个切片
大蒜,酌量,切碎
切片墨西哥辣椒,少许
照烧酱,半杯
剁碎的甜椒,两勺
首先准备腌料,在一个中等大小的碗中,将柠檬汁,大蒜,墨西哥辣椒,照烧酱,甜椒,糖和盐等混合,搅拌均匀,直到糖和盐溶解,无需加水。
其次,把洗净的牛排放入一个足够大的可密封的塑料袋,加入腌料,封口。用手对牛排进行按摩,让腌料的味道充分进入牛排,然后,把肉放入冰箱冷藏至少2小时,注:时间越长,腌制出来的肉越美味。
接着,将肉取出,腌料弃置,放到准备好的烧烤架上。每面约烤4至5分钟,烤制完毕之后把牛排静置8到10分钟,再将肉切成薄片,然后切成一口大小的小块。
最后是玉米饼,将提前备好的玉米饼加热,即可卷上三两片肉大快朵颐,搭配上切好的柠檬提鲜,一口下去酸甜咸鲜,什么味道都有了。除了夹烤好牛肉,还可以随心添加香芹段、香菜叶,辣椒碎等蔬菜,以及抹上各种口味的酱汁。