正月十五元宵节已经过完了，年也真正的过完了，大孩子和小孩子们也该开学了，家长们是不是又开始为孩子的早餐发愁了呢？本小厨整理了几种早餐的做法，收藏了，以后留着用吧！
西葫芦饼
材料：西葫芦3个，鸡蛋4个，面粉约一小碗，淀粉三汤匙，盐少许，鸡精少许，葱花稍微多一些
做法：
1.西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留，西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝放入大碗中。
2.把鸡蛋放在西葫芦丝里，加盐和鸡精，倒入葱花。再加入面粉和淀粉，拌匀，汤汁粘稠。
3.平底锅中倒入少许油，调成小火，舀一勺面糊摊成圆饼，待一面凝固后翻面，直到两面煎至微黄色小火煎到一面微微金黄，就可以食用了。
4.可以捣一些蒜泥，加生抽和香油，再加一点白糖搅匀蘸西葫芦饼食用。
杂粮煎饼
做法：
1.用普通面粉加玉米面混合，比例一比一，入清水，调成面糊，水粉比例依然是一比一。
2.平底不粘锅薄薄刷上一层油，一勺面糊下锅，以手摇锅，面糊均匀铺满锅底。
3.开中火，略定型，单手打入一个鸡蛋，以铲子压散，复晃锅，蛋液流满锅底，中火不变，黄白分明，撒葱花，香菜，黑芝麻，完全定型后以铲子加筷子翻面，刷甜面酱，老干妈，加火腿生菜，卷上，出锅。
做法：
1.首先花生炒香去皮捣碎，别太碎这样口感好。芝麻炒香捣碎出香味。再备点红糖。
2.糯米粉中淋开水，边用筷子搅拌成碎，然后和成柔软面团。（粘手撒糯米粉和）
3.揪成小剂子，擀成厚饺皮状（期间粘手就撒糯米粉）包入花生芝麻碎，再撒点红糖，别太多，太甜会腻。
5.锅中放点底油，先放有包子褶那面，中小火煎至金黄，再翻另一面煎至金黄出锅即可。
材料：普通面粉500克、温水350克、大葱两根、食用油、盐少许、白胡椒粉、香油
做法：
1. 将面粉放入大碗中，慢慢倒入温水，用筷子搅匀，然后用手和成面团，面团表面刷一层食用油，覆盖保鲜膜，放一旁静置30分钟。
2.大葱洗净只要葱白的部分，切成小丁，加入食用油、食盐、胡椒粉和香油，拌匀备用。
3. 将饧好的面团分成均等的两份，取其中一份面团，擀成圆面饼，取一半的葱花，慢慢在面饼上均匀摊开，留一个角，然后从中间用刀切一下，用面皮覆盖葱花依次对折（如图），直到最后折成三角形状的厚饼。面皮两边封口，撒一些面粉用擀面杖稍微擀一下。
5.电饼铛加热，刷一层食用油，放入擀好的面饼，用小火慢慢煎至金黄色，翻一面，也煎成金黄色即可。
萝卜丝馅饼
材料：面粉500克，温水300克，白萝卜两根，鲜肉250克，生抽少许，香油，葱姜末，盐适量，食用油适量
做法：
1.面粉放入盆中，温水分几次冲入面粉，用筷子搅散成絮状，揉成光滑柔软的面团后放入盆中，盖好湿棉布，醒约45分钟。
2.白萝卜洗净然后削去外皮。用擦丝器刨丝，烧一锅热水，将白萝卜焯水，用漏网捞出后，投入凉水里，然后萝卜丝用棉布攥干水分。
3、猪肉切成小肉丁，加入葱姜末，生抽、香油、食盐和食用油，拌匀腌制十五分钟。
4.萝卜丝用刀切两下以免过长，放入腌制好的肉馅里拌匀。
5.重要提示，和好的面千万不能再揉，以免面团起筋，馅饼不够松软。手上粘上干面粉，撕一块面团下来，约50克。
6.面团揪成椭圆型，然后擀成牛舌状，上面铺上一层萝卜丝的馅料，然后卷起来，两边捏紧封口，面团立起来然后轻轻按扁。这是死面饼包馅料的重要秘诀，吃到嘴巴里的馅饼，外皮酥脆，内馅料层层很丰富，不会有什么咬死面的口感。
7.电饼铛或者厚平底锅，锅中放入两大勺油烧热，调中小火，将做好的馅饼逐个排入锅中。煎制饼两面金黄即可，期间要不停翻面，以防糊锅。
