用料: 中老土公鸡/海盐。
1.整鸡或半鸡充分漂尽血水后，搓去皮屑，洗净沥水，用厨房纸巾擦干表面水份；（建议用中老土公鸡）。
盐焗鸡
2.以500g鸡肉配13g海盐的比例称量好海盐（没有海盐，用一般食盐也行）。
盐焗鸡
3.把盐抹在鸡表面及里面、侧面（不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝）并充分按摩，直到把盐抹完。
4.电饭煲洗净擦干，把抹好盐的鸡放进电饭煲，加盖按下煮饭键，第一次干煮直到跳键（不跳键的电饭煲请注意观察：鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了）。
盐焗鸡
5.锅内加水小半碗，加盖继续焗至水干出油，用筷子能轻易穿透就可以了，若不够软，则再加水少量，直到再次焗干出油。
盐焗鸡
盐焗鸡
