咱中国人早餐餐桌上少不了的饮料，非豆浆莫属。和牛奶相比，豆浆无疑更适合咱们国人的体质，营养更加丰富，容易消化吸收。特别是乳糖不耐的盆友，喝豆浆是更健康的选择～
每 100 克豆浆热量只有 16kcal，和牛奶（每 100 克 54kcal）相比热量低得多。豆浆中含有丰富的优质蛋白质，可以降低体内胆固醇含量，有益骨骼健康。对于雌性激素水平较低的女性来说，常喝豆浆能帮助调节雌性激素水平。
这么营养健康又香浓醇厚的豆浆，只用来 " 喝 " 怎么能发挥出它全部的价值呢？其实，豆浆能做的美食可不少，粥、面、甜品、发糕、馒头、冰棒、汤 ... 只有你想不到，没有它做不了！今天小果儿就给大家带来几道各具特色的豆浆美食，用外面买的豆浆或是自己打的豆浆都能做！快来试试吧～
美龄粥
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by 暖暖尚
· 主料 ·
黄豆｜60 克
糯米｜40 克
大米｜20 克
山药｜150 克
· 辅料 ·
冰糖｜25 克
水｜900 毫升
枸杞子｜适量
· 做法 ·
1. 备好食材，黄豆、糯米、大米淘洗干净，冷水浸泡 4 小时以上。
2. 泡好的黄豆捞出放入破壁料理机中，加入 900ml 的水。
4. 将山药冲洗干净，带皮上锅蒸 20 分钟至熟透。然后取出晾凉后撕掉山药皮，用勺子将山药捣成泥，不用太细，有一点颗粒感，喝的时候更有层次。
5. 打好的豆浆转至汤锅中，加入泡好的糯米、大米，加入冰糖，中火煮开转小火煮 30 分钟（锅盖留条小缝防溢锅），中途记得不时搅拌一下防止糯米沉底糊锅。
6. 30 分钟后粥基本就煮好了，这时下山药泥和冲洗干净的枸杞子，搅拌均匀即可关火饮用了。香香甜甜的美龄粥，甜而不腻，做早餐棒棒的！
纯素椰香豆浆冻
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by 空心菜
现磨豆浆｜250 克
椰浆｜100 克
糖｜28 克
玉米淀粉｜35 克
椰蓉｜适量
1. 找一个合适的小盒子（作者用的尺寸是 15*8），里面垫一层保鲜膜，脱模方便些，底部撒上椰丝。
3. 剩下的豆浆与椰浆混合，再倒入白糖，用小火加热至微微冒泡。
4. 倒入步骤 2 中混合好的玉米淀粉，注意需要边搅边倒，以免沉底。
6. 倒入模具中，冷却后放冰箱冷藏。
7. 凝固后倒出切块。
8. 使豆浆冻表面均匀裹上椰蓉就可以吃了，冷藏后的豆浆冻有豆子的香和椰香，很清爽又 0 难度的一道小甜点～
豆浆凉面
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by 鬼蜀美食
黄豆｜100 克
面粉｜200 克
黄瓜｜70 克
1. 黄豆提前泡发 4 个小时以上。
2. 泡发好的黄豆放入锅里加足量水，大火烧开后继续煮 5 分钟。
4. 搅拌机放入煮好的黄豆，倒入黄豆重量 4 倍的纯净水打成豆浆。（也可以买外面的现磨豆浆。）过滤豆渣，豆浆加盐调味，也可加少量白胡椒粉（不加也可），然后冰镇或冷藏。
8. 面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团醒面 20 分钟。
9. 面团擀成面皮，用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。或者买外面卖的细面条。
10. 煮面的水量是面重量的 6 倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。小果儿温馨提示：豆浆冷面风味比较独特，请根据自己的喜好选择噢～
豆浆龟苓膏
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by coldly
黄豆｜1 杯
龟苓膏粉｜20 克
清水｜1200 毫升
腰果｜10 克
蜜豆｜10 克
蔓越莓干｜10 克
蓝莓干｜10 克
1. 把黄豆提前一晚上用清水泡发，倒进豆浆机，加清水到水位线的位置，启动豆浆功能。
4. 取 400～450 克的豆浆。
6. 完全拌匀后上锅小火煮开 2～3 分钟。
7. 然后倒进干净的容器里，冷却后放冰箱里冷藏至少半个小时。
8. 最后把凝固的龟苓膏切块，随意加上蜜豆、蔓越莓干、蓝莓干、腰果，倒入剩余的豆浆，用糖或蜂蜜、炼乳调味。甜品店都吃不到的豆浆龟苓膏，好吃低卡又健康，清清爽爽来一碗吧～
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by 叶子 Ivy
豆浆｜150 毫升
酵母｜2 克
糖｜20 克
1. 红豆提前一夜浸泡，红枣去核切小，桂圆去壳去核留肉，粳米洗干净。
2. 全部材料倒入豆浆机，加水至 900ml，启动倍浓豆浆功能。
3. 豆浆打好后倒出 150ml，放到不烫手，加入酵母搅拌。
4. 加入面粉和均匀，倒入涂了油的模具。
6. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸 25 分钟即可。
