豆腐是道非常普通的家常菜，相传豆腐最早出现在汉朝，是淮南王炼丹的时候不小心做出来了豆腐，发现味道鲜美，口感细腻，觉得这是神仙赐给他的长生不老秘方，所以当时只在上层社会流传，后来因为豆腐制作成本低，操作简单，慢慢开始在民间盛行起来，虽然说吃豆腐能延年益寿是假，但是豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
一般吃豆腐，我们都会选择酿豆腐或者煎豆腐，豆腐煮鱼等等，前几天食姐有教大家做家常豆腐，今天食姐教你豆腐新吃法，头次见将豆腐这样做着吃，鲜嫩多汁口感好，待客下酒很有面子，常吃还能补钙！
原材料：
【调料】：油适量、盐适量、大葱一小段、生姜一块、淀粉20克、黑胡椒粉适量、香油适量
1、准备好原材料。
3、猪肉末里打入鸡蛋，加入葱姜末、黑胡椒粉，加入豆腐，再加适量淀粉，适量盐，少许香油，充分拌匀，豆腐要提前捣碎。
4、搓成一个一个的小圆子。
5、锅里油温五成热下入，中火炸，找到发黄捞出，然后油温升到7成热，再下入炸十几秒捞出。
小贴士：
食姐提醒：
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
