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小孩子的磨牙棒：手指饼干，简单又好吃！

时间：2017-11-11 12:41:10 作者：烤箱 阅读：0

烤箱蛋白拌匀

材料

低粉50克，鸡蛋3个，白糖40克，玉米淀粉10克，小苏打2克

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中

2.蛋黄加10克白糖用手抽搅拌开后打至颜色发白，体积增大

3.低粉、玉米淀粉与小苏打在碗中混合

4.蛋白中30克糖分三次加入，蛋白用打蛋器打至粗泡时加三分之一的糖

5.打至细泡时再加三分之一的糖

6.打至蛋白有明显纹路，加入剩余的糖

7.打至打电器提起有小短尖就好了

8.取二分之一的蛋白加入蛋黄液，快速拌匀，同样用翻拌的方法

9.拌好的蛋糊，倒入剩余的蛋白中拌匀

10.完全拌好的蛋糊

11.筛入低粉

12.用翻拌和切拌的方法拌匀，不要划圈拌，以免起筋，拌好的细腻的糊

13.装入裱花袋中

14.挤入模具中，挤好后轻震几下震出大的气泡。预热烤箱，上下火170度5分钟

15.把模具放入预热好的烤箱，上下火170度15分钟，表面微黄就好了

烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，喜欢吃甜的可以增加糖量。（下方评论菜谱名称，教你该菜做法哦！）

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