炸油条是一门技术活，做了30年油条的老师傅分享炸油条每步的经验
时间：2017-11-11 12:41:09 作者：油条 阅读：0
主料
面粉300g
奶粉20g
办法/法式
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌匀称。
面粉放盆中。先将酵母水倒入面粉中揉成面团，今后再加食用油持续揉。
揉好后发酵一个小时。
面团发至两倍大。
5盐＋小苏打异化，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
6盖上安全膜继续发酵，又发到两倍大，刻期早上用。（不不一定都要提前一天发面的，当天发也可以或许，只要光阴充分就大概。）
7.案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
8刀上也抹油，将大面片切成小条。
9两根面条叠在共同，压扁，用筷子在两头压道沟进去，这是处置好的油条坯子。
10.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
