近日，《生命时报》发布了一篇报道，让爱吃肉的朋友们纷纷恐慌了起来。报道中说：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布了一篇报告，将火腿等加工肉制品都列为1级致癌物质！
在我们吃热狗的时候，里面都会加一根热狗肠。这种热狗肠本身就是一种加工肉制品，再加入面包之前，还会在油锅里面过一遍，会使丙烯酰胺超标，加大癌症风险。
2、火腿肠
这些加工的肉类为了使保质期延长，都会加入一种叫做亚硝酸钠的东西来延长保质期，还能使肉质的颜色变得更加的鲜艳好看，这种亚硝酸钠对食道癌、胃癌、肠癌都有促进的作用。
3、香肠
其实在我国很多地方都有冬天吃香肠、晾香肠的习惯，有些自己家中灌的香肠我们就不说了，在市场上买来的香肠其实里面都含有亚硝酸钠，会加大直肠癌和结肠癌和胰腺癌的患病风险。
4、牛肉干
牛肉干也属于肉质加工品，还是除去自己在家中做的牛肉干之外，外卖面买的牛肉干也会加大癌症风险。
这些保质期时间长的加工肉制品，都是因为含有亚硝酸钠才会如此，这种物质会加速促进肠道及胃的癌变。
6、培根
这类加工肉制品可以加大患癌风险，是很多国外的研究机构共同证实的，培根尤其是煎的焦脆的时候，是患癌风险最大的时候。
7、炸肉
这种油炸过的食物会产生一种丙烯酰胺，大量吃油炸食品的女性，会比吃蒸煮炖肉的女性，患乳腺癌的风险更大。
8、汉堡
常吃汉堡致癌是美国研究出来的一项结果，有些商家会用一些不新鲜的肉，再加上嫩肉粉，就会使肉质闻起来的味道很诱人，但是这种嫩肉粉其中就有一种物质叫做亚硝酸钠！
以上说的这些肉肉，都已经被列为1级致癌物质，和烟草等齐名。这些肉肉不是吃了就一定会得癌症，而是会加大患癌症的风险，这与每个人的体质也有关！
