俗话说家是心灵的港湾，倒不如说家是胃口的归宿。外面的美食再多再好，却抵不过老妈下锅的一碟菜一碗汤，妈妈的菜可谓是民间美食排名第一呢！
面粉结合淀粉搅拌成面糊
老妈有一道让我难以忘怀的拿手菜，也是我们当地的美食之一。煮好加上调料，可咸可甜可酸可辣，也可放置凉了再进行调味，当然我最喜欢的还是加上自制酸辣酱，酸酸辣辣，美味至极。这种食物也可以加蜂蜜加糖调制成像龟苓膏绿豆爽之类的夏季饮品，Q而十分有弹性，让人食欲大增，消除夏日烦躁。
将面糊利用漏斗分开
这种食物材料简单，做法也不是很有难度。将淀粉、面粉混合一起加上水使劲搅拌成糊状，注意观察面糊中是否有面疙瘩的存在，若发现可用手将其揉糊，再次加点水搅拌，最终彻底和成有粘性的面浆。接着准备漏斗，利用漏斗上的小洞，把面浆倒入顺着惯性使得一条一条的小面糊流入盆中，此时的成就感真的是满满哦！
煮好成型的弹性面糊
把盆里一小条一小条的小面糊倒入大锅，先开大火用擀面杖或者大汤勺将面糊往一个方向进行搅拌，搅拌至面浆有些粘稠就转为小火，避免糊锅，那样可就影响一整锅面糊的味道啦。接着还是继续搅拌到稍微成型，能用漏斗漏出即可关火。
然后还是准备一盆凉水架在漏斗下，将面糊中通过漏斗顺势倒入凉水中，将热水沥掉后再次加入冷水，一次又一次重复至面糊凉透，最后加上浆水以及调料，或甜或咸，任君选择。虽然过程中步骤还是不少了，可是为了得到美食做出多大的努力都是值得的，小妖可真的是爱极了这道美食呢！不知大家有没有兴趣来试做下呢 ？听说用白面加上荞面也可以做成呢，下次一定要来试试！小妖可要再次提醒，搅拌时候一定要顺着一个方向搅的哦，切不可以来回，不然搅拌出来面糊不带劲的！
