你还在烦恼红烧茄子、鱼香茄子太油吗？三月已经到来，想要在夏天一展曼妙身材的你是否还在发愁？美食！美貌！如何兼得？现在小编来教你一招，茄子依旧美味，随便吃不再担心变胖。茄子不再吸油！“增肥利器”化为“瘦身美食”同时制作更加简单便捷，低糖低脂还美味好吃。茄子本身是低脂低糖的食材，还有降血脂抗衰老等多种功效，是减肥美容的最佳食材。只是在制作时，时常要加入大量油脂才能保持茄子的新鲜口感。但是像小编这样做，无需放油也能做出新鲜美味的茄子，有兴趣的小伙伴赶紧来和我一起学习一下吧。肉沫蒸茄子
By 碎雨纷飞
配料：
茄子 200克、肉馅 150克、精盐 1勺、料酒 1勺、老抽 1勺、葱姜 适量、蚝油 1勺、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.长条茄子一个
2.切成块
3.用刀在中间划开，底部不要划断
5.把肉馅抹进切好的茄子口里面
6.水开后大火上锅蒸15分钟
10.开锅后放水淀粉勾芡
11.将熬好的肉汁浇在蒸好的茄子上就可以了
烹饪小贴士：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
