蔓越莓芝士条

蔓越莓芝士条 作者 | 呱呱呱呱

准备材料

饼干底

全麦消化饼干 100g / 无盐黄油（融化）35g

蛋糕体

kiri奶油芝士 250g / 柠檬汁 15ml / 细砂糖 40g

全蛋 1个 / 蛋黄 1个 / 淡奶油 150ml

玉米淀粉 20g / 蔓越莓干 20g

制作过程

1、准备制作所需全部食材，淡奶油和鸡蛋回温至室温。奶油芝士室温软化。

2、全麦消化饼干放进食品袋里用擀面杖压碎，无盐黄油微波炉叮几秒至融化为液体（或隔热水融化为液体）。

3、压碎的消化饼干与融化的黄油混合拌匀后，铺入模具，用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用。

4、软化后的奶油芝士加细砂糖，用刮刀轻轻压拌混合至光滑无颗粒。

5、加入淡奶油，用刮刀拌匀。

6、加入蛋黄与全蛋的混合物（打散的蛋液，少量多次加入），继续搅拌均匀后，将蛋糕糊过筛3次。

7、加入柠檬汁和过筛后的玉米淀粉拌匀，不要过度搅拌，再撒上略切碎的蔓越莓干拌匀。同时预热烤箱，上下火150℃。

8、面糊倒入烤模，震出气泡。

9、送入烤箱中下层，150℃，50分钟；后转180℃吗，10分钟至上色。

10、取出后自然冷却后脱模密封，送入冰箱冷藏一夜后即可切条食用。