冬天，天气冷，常吃些大鱼大肉的，很多时候吃多了，也没有胃口，什么都不想吃。这时候就需要来点开胃菜了，很多家里都会准备些这样的菜，或者就拿几天少吃肉，多吃蔬菜，来缓解这股油腻劲。而我们家呢，就是准备这个白菜，简单做一下，拿出来配上稀饭馒头这些，特别的开胃下饭。白菜作为冬季和春季的主要蔬菜，可以生吃，炒着吃，或者腌制都可以，白菜的品种繁多，营养丰富，而且还具有一定的药用价值，非常适合日常食用。那么这个白菜怎么做的呢？其实很简单，就是把白菜和辣椒裹一下，放泡菜坛里面腌制几天就可以了。这里就为大家详细介绍一下这个辣白菜的做法，喜欢的朋友可以试试哦！白菜这样做比红烧肉好吃，解腻又开胃，隔三差五吃一次，特别香！
一.用料：白菜2个，糯米粉100g，盐适量，梨1个，苹果1个，洋葱半个，姜1块，鱼露适量，辣椒面300g，虾酱2勺，
（1）.首先将白菜头切一刀，然后用手掰开剩下的部分，再把分开的两半各切一刀，依旧瓣开成为两部分。
（2）.然后把白菜放进清水里面，撒些盐，浸泡几分钟，清洗干净。
（3）.接着在每个白菜上都均匀的撒上盐，抹均匀些，放盆子里面，腌制一晚上。
（4）.腌制一晚上后，白菜出了很多水，把水倒掉，然后用清水把白菜清洗干净，再把水挤干。
（5）.起一锅，锅里放入300g的清水，然后加入100g糯米粉，用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到糯米粉变得粘稠没有颗粒的时候就关火，把它们放凉备用。
（6）.把苹果，梨，洋葱，姜清洗干净后，都切成小块，放入豆浆机里面打成泥。
（7）.等到糯米糊都放凉后，把300g辣椒面放进去，再把刚打好的水果泥也倒进去，加适量的鱼露，2勺虾酱，一起搅拌均匀。
（8）.手带上手套，把所有的白菜一个个放进去每个地方都裹上这个辣椒酱，然后放入泡菜坛里面，盖上盖子后用水把坛口封住，一般7天后就可以吃了！
小贴士：
