酸爽可口的金针菇超级下饭，根本停不下来

冬天的时候吃硬菜的时候比较多，当然也是容易长肉的季节。于是在众多肉食里面，就会准备上一两个清爽的菜。

于是在众多肉食里面，就会准备上一两个清爽的菜。我觉得这样吃起来比较好吃，而且也挺解腻的。

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做法步骤

需要先准备好这些食材，金针菇100克、姜5克、生抽1茶匙、独蒜1个、白醋4茶匙、芝麻油2茶匙、剁椒5克。

准备好新鲜蒜苔，准备好白醋和芝麻油，蒜苔撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会(最好不过10秒，以免塞牙)。

姜蒜去皮、洗净，切成末。姜蒜末加入白醋，调成味汁，加入味汁，拌匀。淋上芝麻油和生抽，加少许剁椒，拌匀即可食用。

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选购方法

金针菇的颜色要是特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂的，残留量是否达标，超标的要注意了。

有刺鼻气味，可能是经过特殊处理的，不可选购。

所以选择上还是比较重要的，希望各位宝宝们睁大眼睛来挑选，要为自己的健康负责哦。

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注意事项

金针菇在吃之前在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

吃的时候，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可。