兰州没有“兰州拉面”！兰州只有“牛肉面”！除了全国知名的兰州牛肉面，在这座黄河边的城市中，你还能品尝到具有本土特色的甜品、回族同胞的特色小吃……
全国各地都有“兰州牛肉面”，可是，出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕同样是回民兄弟经营，牛肉面的味道也是完全不同的，正宗的兰州牛肉面，必须要在兰州吃。
街边随意的一个小面馆，味道都是那么独特。兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
友情提示：著名的马子禄牛肉面馆，一大清早开始经营，到下午两点就关门了。
热冬果，上百年来兰州人喜爱的街头小吃。兰州地处大西北，气候干燥，热冬果是冬季下火滋润的好小食。每年初冬时节，兰州街头卖热冬果的小摊就随处可见。
煤火炉上放置一口砂锅，煮着黄橙橙的大梨，散发着淡淡的药味和梨香。遇到寒冬腊月，吃碗热冬果，浑身立刻温暖又舒畅。
酿皮子：回族的独特小吃
兰州地处西北，众多的回族同胞生活在这座城市。酿皮子是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口，特别是在炎热的夏季，吃一盘酿皮子，顿时爽快无比。
酿皮子一年四季都有出售，在兰州的很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲。
灰豆子：大西北的本土甜品
谁说甜品都是舶来品？来到兰州，依然能吃到地道的本地甜品——灰豆子。
灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制时，加入些红枣，当红枣的香甜汁液流入汤内时，散发出一股浓香。冰镇过的灰豆子，是炎热夏季的解暑佳品。
用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的牛奶鸡蛋醪糟，牛奶的浓郁口感，醪糟的酒香气，加上营养的鸡蛋，简直就是完美的小吃。正宁路夜市老马家的牛奶鸡蛋醪糟，人气极旺。
甜醅子是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有些像，但味道偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏季炎热没有胃口时，甜醅子尽可以提高食欲，还能果腹。
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，浆水面的口味：酸、辣、清香，非常有特色。
