据说，中国数千年的历史，循着轨迹，根源便是在江西。随着商业的发展，江西也向着国际化的轨道靠拢，只能从香脆，从寺庙，来找寻曾经历史留下的点滴痕迹。饮食，也是传承的遗产，舌尖上的江西，美食盛宴不可辜负。
瓦罐汤是江西的一大特色饮食，出了江西，对于中国的其它地方来说，都很是新鲜。这种新鲜中，保留了历史上，老百姓对于汤品的经验总结。在《吕氏春秋》一篇章中记载，所谓汤，水是根源，要九次沸腾，这些经过不断的衍变，形成了如今的瓦罐汤。瓦罐汤的特点是，不会对食材的营养进行损坏，对人的身体有补益，而无刺激和损害。古色古香，味道醇厚，温和滋补。
米粉蒸肉，瓦罐汤古典温醇，而米粉蒸肉，则相较平民化，也更加符合现代人们的饮食理念，不太复杂，做出来的肉，不油不腻，传播的更加的光。几乎大城市的饭馆或者餐厅中，都能有它的一席之地。米粉蒸肉，顾名思义，要用到蒸制的烹饪工艺，餐厅中的大师傅有多年的调配秘方，如果是寻常人家，特别是城里面的人家，可以到超市购买已经调配好材料的米粉来制作。
莲花血鸭，莲花取的是县名，血鸭是放了鸭血，整盘菜中均匀的遍布着鸭血，看起来就像是血鸭一般。不过不用担心，这些鸭血也都熟了。这道菜中搭配尖红的辣椒，不仅色泽上亮丽了几分，吃起来也很有食欲，特别的下饭。值得一提的是，它是一道非物质文化遗产。
灯盏果，并不是一种果子，这道美食，起源与一寺庙有关。材料用到了大米浆，猪肉，黄豆芽，萝卜等物，因为制作好了以后，就好比那灯盏，故有此名。
三杯鸡，关于它的故事也有很多。其中有一个，与文天祥有关。说的是文天祥被俘后即将被杀，老婆婆给他做了这三杯鸡，三杯酒和一只三黄鸡烹饪而成。流传到现在，加入了很多其它的佐料，在台湾等地也有相关的特色菜。这些三杯鸡中，或多或少都要加入一些酒，有的加入葡萄酒，有的加入黄酒，有的加入啤酒。做好以后，色泽浓亮，吃起来鸡肉特别耐嚼。
