茄子做法千变万化，每个地方每个大厨都有自己的特色。但是在网上的菜谱中找了又找，发现很少有人跟我一样喜欢做蒜拌茄子，所以今天在这里给大家分享一下我的做法。
简单的来说，我喜欢的茄子做法，第一是不要太多油，太油的食物偶尔吃一下就可以了，吃多了多身体不好;第二，做的时候不要放太多的配料，会掩盖茄子本身的味道，不然吃的不是茄子应该是味精;第三，因为本人很怕麻烦，所以做法一定要简单，但是味道却不能简单，还要能保留茄子本身的营养。
所以当我发现这个蒜拌茄子的做法之后，完完全全喜欢上了它，不费油，只需蒸一蒸，然后拌上喜欢的胶料就可以完成，味道鲜美不逊色荤菜，简直完美。因为我是南方人口味比较清淡，所以没有放辣椒，如果你喜欢吃辣，可以准备一点红辣椒剁碎，最后拌到茄子里面，其实再淋上一些陈醋味道会更香，吃起来更有味道，可惜我吃不惯。
蒜拌茄子做法：
1、准备材料：茄子3根、香菜20g、大蒜3瓣、生抽适量，香油，食盐适量;
3、将洗好的茄子拿出来从中间用到切成两段，放入烧热的蒸锅内，盖上盖子大火蒸煮15分钟;
4、蒸茄子的时候不要闲着，顺手可以把大蒜剥掉切成蒜蓉，装到碗里加入2勺生抽，香菜切成小段，备用;
5、做好这些茄子也快可以蒸好了，打开锅盖，如果担心茄子不熟，可以拿一根筷子扎一扎，如果轻松插入穿透，证明已经十分熟了;
6、将蒸熟的茄子拿出来，用水将茄子撕成条状，装到盘子里，然后倒入调好的酱汁，放入香菜，倒上适量的香油，用筷子充分搅拌均匀;
