《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
黑苦荞名珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”和“苦荞之王”的美誉，其营养价值优于其它苦荞，所含的珍贵物质芦丁（维生素P）是其它苦荞的2—3倍。黑苦荞是黑色食品，是二十一世纪“药食同补”的黄金产品。中医认为“黑为水，走肾，肾为生命之源，饮食为养，养肾为其根本”。据研究，苦荞在初花期时茎、叶、花中的芦丁含量是最高的，可以达到7%。
按苦荞部位，分为三类：全胚小颗粒、全胚完整颗粒、全株苦荞茶。
全胚苦荞茶和全株苦荞茶相比，天然，不含有粘合剂，无污染，黄酮含量更高，价格更高，但是外形不规整、大小不均匀。
产品形态为小颗粒，使茶和水有更大的接触面积，能够使茶中的营养物质最大化溶解于水中，人体通过饮茶更容易吸收茶中营养。
雁门清高苦荞健茶，为经过烘炒工艺加工的全胚小颗粒，是品质最好的黑苦荞茶。
一、产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品；
二、汤色色泽：好茶用玻璃杯开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明，反之如汤色淡白、浑浊则为次品。
香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
清高，不慕荣利，洁身自好！清高有机茶清雅香美，所以苦荞我们只喝全胚！
