平时做饭的时候总少不了蒜，尤其是夏天，做个凉拌菜更是离不开蒜蓉。每次切蒜蓉都觉得麻烦？那就熬一罐万能都蒜蓉酱吧。
它不仅可以在各种凉拌菜中画龙点睛，金针菇和香菇挖一勺蒜蓉酱一起煎一煎，简直好吃到突破天际！还可以搞定一切家常海鲜，什么扇贝啦，鲍鱼啦，大虾啦，一切蒜香的美食有了它都可以搞定！
—— 万能蒜蓉酱 ——
洋葱切丝，大蒜切末。锅里热 300g 油，放入洋葱、八角、桂皮炸出香味，捞出不要。
放入蒜末，炸到边缘处微微金黄，放入盐、糖调味即可。做好的蒜蓉酱放入罐子中密封冷藏，可以保存2周左右。
平时炒菜，或者做蒜蓉蒸海鲜、金针菇等都可以。蒸鲍鱼只要把鲍鱼洗干净，挖上一勺蒜蓉酱冷水上锅，水开后蒸 15 分钟，一掀锅香气扑鼻！
—— 用料 ——
蒜350g洋葱1/4
桂皮1小根八角1个
