我原来是想要做小龙虾盖浇面的，结果没买到新鲜的小龙虾，就用肥嘟嘟的虾仁代替了，结果发现这样做的肉更大块，吃得也是更加的爽，于是便来将这美味分享给大伙，大家一定要去准备食材照谱制作，相信我这味道你一定会感到满意！不在多说，现在就将具体的烹饪步骤教给大家。
首先要准备这样的一些食材：虾仁、生姜、大蒜、手工面、小葱、鸡蛋
然后是制作所需的调料：料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、豆瓣酱、耗油、白糖、白醋、番茄酱、辣酱
最后是烹饪的步骤：
1、虾仁要先处理干净，然后使用料酒、黑胡椒、生粉搭配抓匀，腌制15分钟。
2、调一碗甜辣口味的酱料：料酒+生抽+豆瓣酱+耗油+白糖+白醋+番茄酱+辣酱+少许黑胡椒。配比可以边调边尝，没有太准确的要求，因为每个人的口味都是有独特性的，只是需要按照自己的口味来调配就好了。
3、姜蒜切末，锅中热油爆香。将虾仁全部添进去，翻炒至其变色之后，把刚才调配好的酱汁倒进去，翻炒至完全的融合均匀。
4、往锅里面倒入适量程度的开水，刚好没过虾仁即可，调到小火煮上个五分钟。加入少许淀粉水勾个薄欠，待汤汁变得浓稠就可以关火，面条的浇头就算是做好啦！
5、在煮虾仁的同时可以把面煮好。煮好的面捞出来先过上一遍凉水、拌少许油防粘连，最后用一个大碗将面码起来。
