今天路上听广播，主持人与听众的互动话题是“你认为什么事情很重要？”当然，回答五花八门，各不相同。但其中有一个互动内容是，早餐很重要。因为那个听众因为没吃早餐，两次都在地铁里晕倒了。幸好有好心人帮助，喂他吃了两块糖才有所好转。我特别同意早餐很重要这个观点。
有一句老话说得好，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。早餐不一定有多么精致，多么奢侈，但一定不能不吃或者糊弄着吃。平日里，我家的早餐力求做到营养搭配均衡。到了周末，早餐力求丰富一些，或是改善一下。油条是周末的备选之一。油炸食品不能多吃总吃，偶尔吃上一次，我觉得也无妨，毕竟美食的存在即合理。
以前炸油条大多是放些无铝泡打粉，有朋友认为泡打粉不健康，其实这里有个误区，泡打粉含铝无益，但无铝泡打粉是符合国家食品安全的。今天做的这款油条，食材安全无异议，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母，家家都有的食材，这样炸出的油条照样酥脆又美味，不信您可以试试。
所需食材：
面粉500克左右，鸡蛋2个，牛奶100毫升，酵母3克，盐2克
做法：
1.容器中打入2个鸡蛋，3克酵母，1碗面粉。面粉不够，一会一点一点加。不要一次过多。
2.倒入100毫升牛奶，揉成面团。
3.揉好的面团，发酵至2倍大。或者提前一天晚上将面团揉好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用。完全没问题。这一步其实是让面团松弛的过程。
4.取出面团，案板上抹些油，将面团用手按成长方形的块。大约1厘米厚。用刀切成小段，不要太宽，大约1.5厘米。
5.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。
