学会这3款早餐饼，在家自己就能现做现吃，再也不用买路边摊

连着两天，老公早晨出去买回来的煎饺，到家吃一口立即吐掉了。黑心的店家馅儿都馊的变质了，还卖给顾客太坑人了！所以夏天天热吃早餐还是自己在家现做现吃最好，外面买的真没法保证吃了会不会卫生有保障。下面小编给大家推荐几道适合做早餐的食谱，喜欢的就收藏起来慢慢学吧！酸菜馅饼

【食材】面粉500克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克

【做法】

1、先用一碗水将酵母粉加水调和好放置数分钟后，再倒入面粉中调成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。

2、将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和。

3、发好的面放案板上撒上少许面粉，反复揉，给面排气。

4、分成若干小剂子，并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。

5、包上酸菜馅，然后按压成圆饼形状，再盖上保鲜膜醒几分钟。

6、电饼铛预热，用油擦将锅中擦一遍后，放入馅饼烙半分钟。

7、倒入小半碗水在锅中，盖上锅盖烙四分钟左右。菜干头生煎包子

【食材】面粉500克、菜干头300克、大白菜100克、葱100克、酵母粉4克、生姜5克、红辣椒2个、盐适量、鸡精少许、虾皮20克、胡椒粉少许

【做法】

1、菜干头先用温水泡发半天，完全泡开再淘洗干净。

2、先将酵母粉加入一碗温水搅匀放置5分钟，然后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至原来的2倍大

3、将泡好的菜干头、葱和生姜、大白菜都剁碎。放入盐、油、胡椒粉、鸡精，调拌好做成包子馅料

4、发酵好的面团加少许面粉揉一揉排气，然后切分成若干个小剂子，每个大概10克左右

5、将每个小剂子按扁，用擀面杖擀成中心厚边缘薄的包子皮，然后包上馅料捏成漂亮的褶子

6、所有包好的包子上面盖上保鲜膜，醒发8分钟左右。

7、电饼铛烧热后，擦油，有间距的将包子摆好，一分钟后，倒入半碗水，半碗水里可加几滴油，包子上再撒上少许黑芝麻。盖上普通炒菜的锅盖

8、完全听不到声音时，可以掀开锅盖看一看，撒上葱花放1分钟，让包子底儿更加香脆。发面韭菜煎饺

【食材】面粉500克、酵母粉4克、韭菜300克、粉丝少许、盐适量、鸡蛋1个、辣椒面少许

【做法】

1、先将酵母粉放入一碗水中调和好放置10分钟，酵母水分次倒入面粉里用筷子调拌成絮状，将面放在面板上反复揉成光滑的面团。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵到原来的2倍。

2、粉丝要提前用凉水泡软，淘洗干净的韭菜要擦干水再用。

3、将切碎的韭菜和粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐一起调拌成馅。

4、将发酵好面取出放在案板上撒少许面粉揉一揉进行排气。

5、将发酵好的面团搓成条切成一个个等分的小剂子。再擀成厚一点的皮，包上韭菜馅馅料捏成饺子形状即可。

6、电饼铛先预热擦上少许油，然后将饺子整齐的码放在电饼铛里。

7、加入半碗水，盖上锅盖。锅盖，建议用平时用的锅盖盖上。

8、饺子煎好后锅中听不见响声就表示已好，煎至金黄脆底即可取出食用。