真假系列篇：呈猪鬃纹的陈皮一定都是新会陈皮吗？

在昨天收到一位朋友的留言，他说看我写的文章里面，新会陈皮都有一个特征，就是表皮呈猪鬃纹。

于是他就有一个疑问，那是不是有猪鬃纹的陈皮就是新会陈皮啊？

不知道大家知不知道什么是猪鬃纹？

吃惯猪肉的或许不知道，但养猪的朋友对这个再也熟悉不过了。

就是猪颈部和背脊部生长的硬毛，长度为5厘米左右。

猪鬃纹，就是纹路跟猪鬃类似，如下图：

正宗的新会陈皮，这猪鬃纹特征是很明显的，即使存放时间再长，纹路都不会有太大改变。

那是不是有猪鬃纹的陈皮就是新会陈皮呢？

那可不一定，虽然茶枝柑种出来的皮都带猪鬃纹，但就算同是茶枝柑在离开新会以外的地区种植，也显猪鬃纹路。

例如，茶枝柑在广西、四会也有种，因而也显猪鬃纹。

所以外地某些地方的陈皮跟新会陈皮外观很相似就是这个原因。

虽然很相似，但品起来，口感和味道与地道的相比却差之甚远，这就是区别。

我们再来看看不是茶枝柑种植的有没有猪鬃纹：

好明显，上图两片陈皮表皮都很光滑，没有猪鬃纹路。

因此得出一个结论：新会以外的其它地方，不是茶枝柑种植的，就不显猪鬃纹。

因此，有猪鬃纹的陈皮不一定是正宗的新会陈皮，但没猪鬃纹的陈皮就肯定不是新会陈皮。

《地道泡》今天就分享到这，有兴趣的可以与我们一起探讨新会陈皮。