即使1天只喝2杯咖啡，对加速老化的荷尔蒙皮质醇，也有刺激分泌的作用，其实会让你老得更快的荷尔蒙并不多，但是咖啡恐怕会是其中最大的敌人，在诸多因素的考量下，我们对咖啡的饮用量有必要加强控制。
过度酗咖啡会影响身体内分泌、脑细胞、胰岛素的分泌，还会使你发胖。这点让不少人吓一跳，但的确有许多减重诊所以减少饮用咖啡，来要求病患作为体重减轻的必要手段，却是不争的事实，尤其是改喝绿茶之后，减重的效果更佳。咖啡对神经系统是最强的提神饮料，容易导致失眠、产生消化和肠道的毛病，甚至影响心脏的健康，再者，咖啡是最好的利尿剂，会使你的身体脱水，所以喝太多真的会让细胞干涸掉，对于想让皮肤润泽光滑的女性而言，真的一点好处都没有。
咖啡若非经有机生产制造，那么有不少的化学添加品和毒素会在加工的时候被使用，低咖啡因的咖啡就更糟糕了，这种低咖啡因的咖啡是将咖啡豆在未烘焙之前，使用一种化学溶剂将咖啡因萃取出来，已经有许多研究都指出：这些残留的萃取溶剂是一种有害的致癌物。所以在购买低咖啡因咖啡豆时，要确定其是用健康的蒸馏水，或瑞士萃取方式（Swiss Process）所制成的低咖啡因咖啡豆才安全。
要完全戒掉咖啡是一件非常困难的事，毕竟在起床后来一杯提神饮料，是许多上班族宣告一天正式开始的重要仪式，更不要说作家们在写作时，有多么需要咖啡来帮助思考了。
如果真的非喝不可，就让自己一天喝一杯有机咖啡吧！咖啡会分解钙质和维他命B，所以在饮用咖啡的同时，要记得多补充含有钙质和维他命B这些营养成分的食物。
