夏日西瓜清热解渴，防暑解暑，吃完西瓜别再扔了，西瓜皮也可以吃

夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有点可惜，其实西瓜皮做的菜很有特色，现在就给大家说3道家常的西瓜皮菜做法，看清楚了哦。

第一个，酸辣西瓜皮

材料：半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋

做法：

1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条

2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。

3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。

第二个，凉拌西瓜皮

材料：西瓜1个，红辣椒1个，香葱1个，大蒜2瓣，红油15克，芝麻油10克，生抽10克，醋3克， 盐适量

做法：

1.西瓜切片，去掉西瓜瓤，削掉外表硬的绿皮，西瓜皮切片

2.放入适量的盐拌均匀出水，红辣椒切丝，香葱切小段，倒出西瓜皮出的水

3.放入辣椒丝、葱段和蒜蓉，放入红油、芝麻油、生抽和醋

4.拌均匀然后装盘

第三个，凉拌木耳西瓜皮

材料：西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精（按个人口味放）

做法：

1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。

2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。

3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油，味精和盐。

好了，这就是西瓜皮的做法，所以以后要是吃了西瓜就别再扔了，这样还可以多做几道菜，还能开开胃。