70岁爷爷做的酸辣汤，酸辣开胃，专治没胃口，做1锅都不够喝

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。它的特点是酸辣、咸鲜，且专治没胃口，常吃能够开胃助消化，大多数人在没有胃口的时候都会想念酸辣汤的美味。记得小时候我最喜欢喝酸辣汤了，那冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗，让人越喝越过瘾。小编的爷爷年近70岁，他在年轻那会就是开早餐铺的，做的酸辣汤更是一绝，每天来店里喝酸辣汤的人都要排队呢！前不久小编回了趟家，专门跟爷爷学习了酸辣汤的制作方法，原来做法很简单。小编回家就给家人做了一次，做了1锅都不够喝。下面小编就将具体的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

八带酸辣汤

配料：

小八带 200克、胡萝卜 1块、大葱 1段、姜 1块、精盐 3克、花生油 半勺、油菜(小) 6颗、料酒 半勺、香油 几滴、黑胡椒粉 适量、鸡蛋 2个、香醋 1汤勺、淀粉 1茶匙、小葱 1颗

烹饪步骤：

1.白带去掉筋和墨汁清洗干净。

2.配菜处理一下，如图。

3.锅中注水烧开，放入料酒，然后放入八带戳水20秒钟，至八带爪萎缩。快速的捞出过入凉水中。

4.再放去胡萝卜和小油菜戳水，捞出用凉水控一下。

5.锅中放油烧热，放入葱，姜末炝锅出味。倒入清水煮开。

6.加入八带，转小火。放入胡萝卜和小油菜，保持小火。

7.放入盐，再放进黑胡椒粉拌匀。

8.再淋入淀粉水，然后放入蛋液，轻微搅拌均匀。

9.最后淋入米醋拌匀，大火煮开后立马断火。

10.最后拌匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、八带戳水的时候要快速，捞出后也要快速的过入凉水中，以免影响其鲜嫩的口感；

2、八带是一种营养价值特别高的食材，它含有大量的蛋白质和氨基酸，常吃八带能够延缓细胞衰老并增强机体的免疫力；

3、八带含有丰富的硒和锌元素，常吃八带能够扩张血管，加快血液循环。此外，还能够促进人体的钠排放，进而降低人体的血压；

4、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素以及维生素K，常吃胡萝卜有助于明目保肝；

5、胡萝卜中含有丰富的铁质元素，铁是人体血液细胞的重要组成成分，常吃胡萝卜有助于改善贫血症状。