大家，周四好，
我是百里挑一的
“食里挑一”挑爷！
是深入骨髓又名扬宇宙的。
就来一碗粿条汤，
但是，走出潮汕，
我发现很多人粿条与河粉，
傻傻分不清。
就连美食大咖蔡澜，也迷惑于
“粿条，粤人称之为沙河粉，简称河粉。”
粿条早在明朝的关神曲中已经出现。
“箸头尖，箸尾摇，
至今，
揭阳地区还保留粿条祭拜神明祖先的风俗习惯。
而河粉，
诞生于清朝末期的广州沙河镇。
沙河镇在白云山东麓，山上有九龙泉。
这道活水，造就了优质的沙河粉。
如此看来，
河粉很有可能是粿条的学习改良版。
这种技能，潮汕人一点都不陌生。
桐坑粿条，谜一样鲜甜的汤汁！
揭阳桐坑粿条，潮汕粿条的一方代表。
不过挑爷认为，
相传，揭阳建市初期，
招待贵宾。
一时，汤汁那谜一样的鲜甜被人口相传。
桐坑粿条成为了一方美食名片。
从此遍地开花，
多少走出家园的桐坑人
在异地他乡经营着这份家乡美食。
食物是有魔力的。
她不只一次召唤我到发源地朝圣。
这次，
洪家三代人四十多年，
一心经营着这家粿条汤店。
我到的时候，正是中午。
粿条自然也没得说。
事实再次证明了挑爷的判断，
一碗桐坑粿条新鲜出炉
光盘是对食物的致敬，
但老字号的牌子，
还真不是光靠味道挣来的。
听着报价，再看一脸和气的洪伯父子。
乡亲们怀着期待来，带着满足离开。
也许，这才是乡里生意的秘诀所在。
然鹅，现在我纠结的是，
要不要再来一碗，要不要再来一盘，
要不要再来……
