家常川菜中用猪肝入菜比较多，但猪肝烹不好容易发黑发硬且有腥味，猪肝的切法、腌制和火候等都有讲究。下面我们请成都田园印象的马师傅跟大家分享一下，香滑脆嫩的猪肝如何炒？1、猪肝选质地蓬

锅包肉是一道东北名菜，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉汤汁浸透到肉里，酸甜可口，咬一口外焦里嫩，汤汁四溅。

制作干锅菜，一般都要预制干锅酱和干锅油，这样既可以提高出菜的效率，也便于味道的稳定。干锅菜的味型变化多端，有孜然香辣味、泡椒味、酱香味、煳辣荔枝味、麻辣味等，可以说无所不包。每种味

干锅原味腊猪手原料：腊猪手1000克，水发黄豆（黄豆放入清水中浸泡12小时）100克，蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，姜片2克，青红椒片各10克，葱花2克。调料：鸡粉2克，胡

冬天来了 又到了淹酸菜的季节今天给大家总结了东北秋菜腌制的全部方法就算奔着怀旧的目的你不妨自己试试正宗东北酸菜的腌制方法一 选菜选择七、八分熟的白菜为宜。二 晒菜白菜放在室外晾个两

最近，又有厨友留言说，希望能给他们介绍一下怎么能做好大锅菜。那么今天，就请大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅来说说这些问题。

回锅肉一道很经典的名菜,不管是饭店还是家常菜,都离不开它的身影,薄薄的肉片,外焦里嫩,一嘴下去,满嘴喷香,不管是就着米饭还是馒头,就算喝酒。它也是很好的下酒菜，值得品尝。说起经典川

不知道为啥，得了一种没有下饭菜就吃不下饭的病？没胃口吃饭都是因为没有下饭菜！教你几道经典下饭菜，绝对符合你胃口！

切白萝卜“冬天的萝卜赛人参”，这里的萝卜指的是白萝卜。到了冬季，人体皮肤机理处于收缩状态，以保证身体的血液供应，在这个阶段，我们大多食用热性食物（比如羊肉），让身体产热，但是容易引

四川人口味重，太过于清淡的无法下饭，即使这些年，辣椒吃得越来越少，还是喜欢各种香香的调料，神奇的火锅底料可以让厨艺小白功力大增，分分钟变美食达人，拥有了它，你就拥有了全世界。

动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效。准备食材猪肝 1块小葱 1小把红线椒 3根蒜 3瓣姜 3片

所谓生活，无非就是柴米油盐，每天都得吃饭，可见做饭对于我们的生活多么的重要。今天，小编就教大家一些平时做饭的时候大多数人不曾注意到的小细节，以后遇到的时候稍微改进一下，就会达到意外

1、冬荷煲老鸭汤食材：冬瓜1000克、鸭500克、芡实米100克、干贝50克、荷叶5克、盐3克做法：1.干贝用清水浸软，约浸一小时；2.芡实、荷叶洗净，冬瓜洗净，连皮带瓤切大块3.

我老公有个弟弟，15岁，1米75的个头，比我还高。看起来就像个大人一样，谈吐举止却很没素质，而且自私。看看他平时做的事吧。我们在外边工作，和公婆一起合租的。 我在家专职带孩子，宝宝

王大姐在北京卖馋嘴鸭多年，现在年龄大了，准备告老还乡，现在托我把配方免费送给大家。（以30只鸭为例）一、腌制料：白芷30克、八角50克、丁香15克、山奈30克、花椒30克、桂皮30

浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游，隶属于湘菜系列。相传朱元璋与陈友谅开战后，一直战事频繁。老百姓为躲避官府抓丁，都是一次准备一天的饭菜，将好几个菜碗放到一个饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了，菜

最近，又有厨友留言说，希望能给他们介绍一下怎么能做好大锅菜。那么今天，就请大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅来说说这些问题。

一个农村女子做了一道非常奇葩的美食，把50包泡面和10斤虾一起扔进了锅里，大概花了300多块钱。女子先把虾清洗干净后，然后再往里面放入一些调料腌制一会，腌制好后，往锅里倒入一点食用

哈妹煮米饭的时候经常一不小心就做多了，剩下的米饭就算用108种炒法，到头来还是一个炒字。

走进火腿店，感觉空气都被腌制成陈年的肉香… …在西班牙，无论是临时歇脚的咖啡店、星级标准的米其林，亦或是街头巷尾的小酒馆，不管什么就餐场景，到哪里都能看到她的身影——西班牙火腿。说