最受东北人稀罕的下饭菜，酸甜可口外焦里嫩，现在吃它爽翻啦！

锅包肉

配料:

猪外脊250克、淀粉70克、姜5克、葱15克、胡萝卜10克、油适量、糖一大勺、醋一大勺、水适量、盐适量、料酒一勺

烹饪步骤:

1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。

2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。

4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。

5.捞出控油。

6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

8.盛出装盘。

菜谱小贴士: 肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。

香酥炸肉排

配料:

猪肉230克、料酒少许、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉少许、淀粉适量、面包糠适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.猪肉切片。

2.放入胡椒粉、生抽、料酒、盐和辣椒粉腌制半小时。

3.腌制好的肉片和打散的鸡蛋、淀粉、面包糠搅拌均匀（我这种是懒人做法，一般是将肉片放在淀粉中粘满淀粉，然后放入蛋液中浸一下，再拿出来粘满面包糠的）。

4.锅内放油烧至五成热，放入搅拌均匀的肉片炸熟。

5.捞出沥干油。

6.成品图。

菜谱小贴士: 一般是炸一大片猪排后切块食用的，我这是直接切小块，炸好就可以吃了。

炒烤里脊

配料:

里脊300克、洋葱30克、香菜15克、盐10克、味精5克、料酒15克、辣椒面5克、孜然10克、淀粉5克

烹饪步骤:

1.洋葱切丝，香菜切成段

2.里脊肉用顶刀切成片，放入碗中

3.加入5克盐，5克料酒抓匀上劲

4.然后倒入淀粉，搅拌均匀后腌制备用

5.在锅中倒入色拉油150克，大火烧热后放入腌制好的肉片，滑散后倒入漏勺中备用

6.锅中留有5克左右，将孜然、辣椒面倒入锅内，炒香后

7.倒入洋葱和料酒进行爆香

8.然后将肉片倒进锅中，再加入盐、味精，转大火翻炒均匀后即可关火

9.盛出装盘即可