生活中的一些做菜小常识，简单实用，做饭时事半功倍

所谓生活，无非就是柴米油盐，每天都得吃饭，可见做饭对于我们的生活多么的重要。

今天，小编就教大家一些平时做饭的时候大多数人不曾注意到的小细节，以后遇到的时候稍微改进一下，就会达到意外的效果哦。

1.几乎所有的菜都要在出锅之前才可以放盐，叶类的蔬菜在关火之前放就好。根茎和肉类的菜可以在八九分熟的时候再放，总之一句话：越往后放对身体越健康。

2.横切牛羊竖切猪，鸡肉最好斜着切。猪肉要顺着切，牛肉要逆着切，鸡肉和兔肉顺着纤维纹路切。

3.剥蒜的时候有个简便的方法，就是直接拿着刀背拍一下就全部裂开了。当然，如果想要保持形状的话，可以在开水里面烫一下就可以很快剥去大蒜的外衣了。

4.炒饭不要加容易出水的蔬菜，比如白菜之类的。

5.饭要是煮糊了，插几根葱就可以消除掉糊味哦，记得把葱的两头去掉。

6.西红柿要是剥皮的话，先拿刀划一个十字形，再放开水里面泡一下就可以轻松剥皮了。

7.味精、鸡精、白糖、料酒、柠檬皮都可以去掉腥味。

8.炒菜的时候有一个简单好记的原则，最难熟的菜先下锅，可以生吃的菜最后再放。

9.生抽调味，老抽上色，凉拌素菜几乎都是用的生抽。

10.如果汤太油腻了的话，可以先把汤放冰箱里面让油凝固，然后刮去油再吃。

11.煲汤的时候放上一个土豆或者番茄，有味精的效果哦，就不用放味精了，健康美味。

这些小常识平时做饭的时候经常会遇到哦，稍微留心一点就避免了很多的麻烦和烦恼，赶紧收藏学习吧！