猪肝有着丰富的营养价值，常吃爆炒猪肝

动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效。准备食材

猪肝 1块

小葱 1小把

红线椒 3根

蒜 3瓣

姜 3片

步骤

1.猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2.将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

3.姜、蒜、红辣椒切碎

4.小葱切段

5.锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

6.放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

7.加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8.最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒，起锅即可