你们肯定在家里做过蛋炒饭，喜欢把昨天的剩饭留着第二天拿去蛋炒饭，既方便又好吃。那你们也肯定在饭馆里点过蛋炒饭这道美食，它有个好听的名字叫扬州炒饭。那你们吃过路边上的铁板蛋炒饭吗？
这位摊主先用满满的十个鸡蛋打在铁板上，摊主可真大方，一盘蛋炒饭用上十个鸡蛋，这样一看就知道后面食材肯定更丰富。
先让十个鸡蛋在上面慢慢煎着，看着蛋黄在一点点流出来十分诱人。待半熟的时候的时候就要搅拌这十个蛋，将蛋黄和蛋白均匀混合。
然后加入黄瓜，香肠，玉米，胡萝卜，这样的炒饭够满足你的胃了。这些食材是容易熟，所以摊主选择这些食材也可他节省了时间。
然后将白米饭跟它们均匀地混合在一起，摊主还撒上了一大把葱花。葱花可是能把味道带给周围，飘香四溢的蛋炒饭勾引路人的味蕾。
先用大火翻炒，炒至快熟时，再用小火。这就要考验摊主的技术了，看摊主熟练地用铲子不停地翻炒这炒饭，还不慌不忙地加调料。
