现在正是吃蒜苔的好时节，但很多家庭一般都是去菜市场买来蒜苔然后炒肉吃，虽说炒肉很好吃，但我家最爱的一种做法是腌制，非常爽口开胃。
因为夏天快到了，天气炎热， 我家老公和孩子胃口都不太好，平常吃饭也吃得少导致每一餐剩菜都很多，我觉得太浪费，后来有一天想着是不是要做些比较爽口开胃的菜，这样吃饭的时候孩子也能多吃一点，毕竟现在正是长身体的时候，却营养就不好了。我家老公和孩子平常喜欢吃蒜苔，我就琢磨着是不是要换一种做法，不如就腌制蒜苔凉拌着来吃，过来，做出来非常受欢迎。
其实，这种颜值凉拌蒜苔很容易做，首先把买来的蒜苔切好洗净，然后放盆里撒盐腌制1~2个小时，然后腌制好以后就拿出来，倒入生抽、粗、蒜末、辣椒等一些调味料调味，一定要搅拌均匀，这种凉拌蒜苔吃起来口感很脆，也很清爽，所以适合这个季节用来开胃前菜。
