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食材准备:丝瓜200克,红椒100克,花生油15毫升,盐3克,清汤50毫升,料酒10毫升,水淀粉10克,味精适量。
将丝瓜用刀刃刮去外皮,放入水中浸泡,洗净后控去水分,用刀剖为两半,斜刀切成厚片,红椒也一剖为二,切成粗丝。
炒锅内放入花生油,烧至4成热时加红椒煸炒,烹入料酒,加丝瓜翻炒几下,放入清汤,加盐、味精,用水淀粉勾芡即可。
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