五一小长假，终于有时间出去放松一下了，搜搜看看，最后决定就去身边的中卫转一圈。去了发现外地人还真不少！！！
中卫早已经是一座有名的旅游城市，但是淳朴的民风依旧没有改变，中卫的味道也没还有变。说到中卫的美食，当地人第一个想起的地方一定是中卫商城夜市，说到商城夜市，想起来的一定的炒肚丝、拉条子、杂烩！我尤其钟爱酸菜炒肚丝这道美味，酸菜的寡，牛肚的油，这样一混合，就着米饭，感觉自己能吃一盆！
原谅我拙劣的拍照技术，但是即使这样，是不是也还是很有食欲(●'◡'●)，下面给大家介绍一下这道美食的做法
炒肚丝用的是牛肚（也会加一些牛肠之类的），一定要把牛肚处理好，才是这道菜最重要的步骤，选用新鲜的牛肚，焯一下之后切成丝备用即可
热油下锅，爆香葱姜末。下入花椒面，最好来点全调料，多少根据自己口味走。接着下入辣椒面，（建议多放点，因为这个菜就是先辣后面有点麻，中卫人都喜好这口味）下切过洗好的酸菜，翻炒后加少许水。少加点，因为后面酸菜会出水。大火炒着加入肚丝，一起炒着，加生抽调味。让肚子酸菜味都溶解到一起，根据自己喜好加入粉条。这时候汤汁收的也差不多快干了，起锅，撒入切好的蒜苗花即可。
