秋风起，蟹子肥。咱烟台人都知道，每到这个季节，就是吃螃蟹的好时候。红楼梦云:“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”肥美鲜嫩的螃蟹不失为烟台人9月餐桌上的一道亮丽的风景线。最近，一位论坛网友勇敢地潜入海中，收获海鲜无数。其中大大小小的螃蟹煞是馋人。让我们一起来看看现场吧!
网友们纷纷表示:大哥您太犀利啦!这些大螃蟹真是馋煞我也!
不过这位犀利的网友也透露，这些螃蟹里面有肥有瘦，瘦的螃蟹一点滋味也没有，让人遗憾。
目前也到了螃蟹上市的季节，嘴馋的吃货们也纷纷摩拳擦掌，准备大快朵颐。那么问题来了，该怎么挑选好吃的螃蟹呢?
1掂重量
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2辩活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了--有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3看颜色
看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。
4捏蟹腿
捏软硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!
煮蟹小窍门
1.挑选了蟹子，请立马放入有水有篦子的蒸锅里，加盐或不加盐依自己的口味而定，蟹子要翻过身来煮。
2.鲜活的蟹子经常一出海就被人绑上皮筋，煮蟹时皮筋最好取下来，否则一煮一股胶皮味儿，影响口感。
农历八月十五前后螃蟹最肥，这时候天气稍冷，螃蟹增膘长成，脑满肉肥汁嫩。过了12月就没什么肉了。
5、吃螃蟹时不要吃柿子、橘子等水果，容易引发肠胃不适。也不要喝太多酒，容易造成痛风。
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小编TIPS
螃蟹，味美可口，是咱烟台老百姓餐桌上的一道必不可少的佳肴。但是螃蟹性寒，喜欢吃蟹的朋友在品尝的时候一定要记得蘸一些姜醋。脾胃虚寒的朋友记得浅尝辄止哟!
