作为一个爱吃肉的童鞋，你一定会吃过这道红烧猪蹄。爱吃这道菜的人还是不少的，但是大多数人却不怎么会做，很多人做出来的猪蹄香味没能烹饪出来，吃起来少了些许口感。
说到这道红烧猪蹄，说简单也不简单，说难也不算难，只要食材对，步骤跟火候掌握好，你做的红烧猪蹄一样很美味。
猪蹄含有较高的脂肪，蛋白质还有碳水化合物，常吃猪蹄还有养颜美容，抗衰老，促进生长，改善冠心病等功效。
今天就给大家分享一下我是怎么做这道好吃，好看，营养多汁的红烧猪蹄，相信你会你喜欢的。
【红烧猪蹄】
——————猪蹄，姜，蒜，干辣椒，肉蔻，香叶，八角，花椒，冰糖，料酒，鸡精，生抽，老抽，油，盐。
第一步、
猪蹄洗净切块，姜切片，蒜拍碎备用。
第二步、
起锅，锅里倒入清水，猪蹄冷水下锅焯水（捞出沥干备用），放入两片姜片。
第三步、
热锅，锅里放入少许油，冰糖放入锅里炒糖色，然后再把猪蹄倒入锅里翻炒上色。
第四步、
把姜片，蒜，干辣椒，肉蔻，香叶，八角，花椒放入锅里炒出香味。
第五步、
再放少许料酒，沿着锅边淋入，生抽适量，老抽炒至上色。
第六步、
炒上色的猪蹄转至高压锅（电力锅），加入热开水，倒入少许盐，盖上锅盖，大火炖一小时。
第七步、
然后再转到炒锅继续煮，大火收汁到汤汁浓稠后放少许鸡精调味即可。
