红油土豆丝
材 料
土豆400克，精盐1小匙，味精、白糖各少许，花椒油、香油各1/2小匙，辣椒油1大匙。
做 法
1 土豆洗净，削去外皮，切成均匀的细丝，放入容器内，加入适量清水浸泡10分钟，捞出沥水。
2 锅中加入清水，下入土豆丝，用大火烧沸，焯约1分钟至熟透，捞出沥水。
3 将土豆丝放入大碗中，加入花椒油、香油拌匀，再加入精盐、味精、白糖调匀，然后放入烧热的辣椒油拌匀，装盘上桌即可。
红蘑土豆片【咸香嫩滑】
材 料
土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克，葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，清汤150克，香油2小匙，植物油750克。
做 法
1 土豆去皮，洗净，一切两半，再切成薄片；青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，切成小块。
2 红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净，放入沸水锅中烫透，捞出沥水，放入碗中，再加入葱段、姜片和清汤，上锅蒸1小时至入味，取出。
4 锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒，再放入红蘑块、土豆片炒出香味。
5 加入酱油、蒸红蘑的原汁烧沸，然后加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉、香油炒匀，装盘即可。
TIPS
土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质、维生素等，有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用显著。年轻人常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题。
