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脑洞丨小厨房自制“三无”甜品

时间：2018-04-27 01:03:46 来源：舌尖上的北师作者：甜品点击：

作为一个芋圆控

在学校寻觅之后

还是找不到自己最满意的芋圆甜品

心灵手巧的我

于是决定要自制芋圆甜品啦

制作手工芋圆有几项必备材料：

木薯淀粉、番薯或是芋头

其余材料是根据自己的喜好进行添加的

这一次我选择了西米、芒果和椰奶

（我真的没有在给超市打广告）

搓芋圆之前要做一些准备工作

首先要将番薯或是芋头去皮蒸熟

西米也要开水下锅煮

煮到半透明的时候关火焖至透明就好啦

（记住要搅拌西米防止粘锅哟）

准备工作完成了就可以开工啦

芋圆甜品的重头戏自然是搓芋圆

先将蒸熟了的番薯或是芋头碾压成泥

按照2:1的比例加入木薯淀粉

同时根据甜度加入适量的白砂糖

（良心制作不加糖精滴）

就可以开始蹂躏它了嘿嘿

这样循环往复地将其揉成团

（这个真的不是橡皮泥）

觉得太干了可以加些许水增加黏性

太稀了可以添加一些木薯淀粉

N分钟后 终于揉好啦

兄dei不要介意这个卖相好吗

接下来就可以将芋圆粉团搓成长条

这一步可以考验揉团是否合格

因为不合格的粉团在搓长条时

是非常容易断裂的

我们将搓好的长条用刀切成小段

与市面上没太大差别的芋圆出现啦

（砧板和刀上都要撒一些淀粉防止芋圆粘粘）

耶 芋圆可以下锅啦

将切好的芋圆放入沸水中

咦 水的颜色咋变了

放心放心真的没加色素

接下来的这一步十分关键

将煮好的芋圆放入冷水中进行三次过滤

这是要通过快速的冷却

使得芋圆的口感更加Q弹有嚼劲

不接受软趴趴的芋圆喔

搓好芋圆

那这个甜品就完成了百分之九十啦

最后便是将之前所准备的西米等材料

和芋圆放在一起就 ok 啦

没加防腐剂要快点把它吃掉喔

无色素无防腐剂无糖精的

“三无”芋圆甜品完成啦

这么养生的甜品真的不来试一下吗

店铺名称：小厨房

店铺地址：在你心里

多少银子：人均10-20元

图文编辑丨苏晓

责任编辑丨小邓姑娘

执行编辑丨彭大大

花心萝卜?NO，我是甜心大菠萝

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