这种草很容易找到，不过这个只限农村来说，大城市的话很少看到这个。这个也可以当菜吃，也可以当做药材。很多农村的朋友就在车前草幼嫩的时候采集来吃，和多人只知道可以泡茶喝，却不知道还可以当菜吃。
记得朋友她痰热咳嗽厉害，后来吃了幼嫩的车前草，结果好了当时也是听别人说的，在农村这被称为老偏方，身体比之前好多了。不过幼嫩的时候，可以当菜吃。要是比较老的车前草就晒干存放好，有需要的时候就可以拿到泡水喝。那就来了解一下车前草吧！（适合夏秋之季）
营养价值:
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。此外，尚含车前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。
车前草只是现在不同叫法，大家也知道中国那么大，叫法也有不同。那就来看看还有什么叫法吧。其它叫法:当道、胜舄、芣苢、马舄、陵舄、牛舄、牛遗、车前、虾蟆衣、牛舌草、虾蟆草、车轮菜、蛤蚂草、钱贯草、白贯草、地胆头、猪耳草、饭匙草、七星草、五根草、黄蟆鱼草、蟾蜍草、猪肚草、灰盆草、钱串草、五斤草、驴耳朵菜、医马草、马蹄草、鸭脚板、牛甜草、黄蟆叶、田菠菜、车轱辘菜、牛耳朵棵、打官司草。有点小多不过本质是不变的，车前草！
车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》载“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。《本草逢原》载“若虚滑精气不固者禁用”。性味和功用甘，寒，归手太阳，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，水肿，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。
1.利尿作用
正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。
车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆固醇的作用。酒精提取物可降低麻醉犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0.05-0.2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。
3.祛痰、镇咳、平喘作用
车前煎剂（1g/kg）给麻醉猫口服，能使其气管分泌物增加，有明显的祛痰作用，其作用强度不如桔梗。车前的祛痰作用时间均维持在6～7小时以上，作用高峰大多在5～6小时之内。车前灌服给药后除呼吸道分泌增加外，未见有唾液分泌增多及恶心呕吐现象。有报告认为，车前祛痰的机制是：车前中的车前甙有兴奋分泌神经的作用；且除能促进气管及支气管黏液的分泌外，还能抑制呼吸中枢，使呼吸加深变慢。
4.镇咳作用
车前草水煎剂20mg（生药）/kg给健康猫灌胃，对电刺激引咳有较强的镇咳作用，并与剂量成正相关，在60mg（生药）/kg时可使咳嗽完全抑制；30mg（生药）/kg给小鼠灌胃，对氨水引咳实验显示有明显的镇咳作用。车前草水煎剂对组胺引起的离体豚鼠气管兴奋有对抗作用，可使气管呈松弛状态；对氯化乙酰胆碱所致之离体豚鼠气管兴奋亦有对抗作用。
5.抗病原微生物作用
在试管内，车前水浸剂对同心性毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星形奴卡菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。亦有报告指出，对多种致病菌，如金黄色葡萄球菌、宋内痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及伤寒杆菌亦有不同程度的抑制作用。车前醇提取物（15mg/ml）对钩端螺旋体有杀灭作用。
做法：将车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克这些材料洗干净，姜切成块。把锅加入水，水大约1500ml，放入车前草和姜块，上火熬煮，大火煮到沸腾，加入大枣，大火再次煮滚。再转文火，继续煮20分钟，最后加入枸杞煮10分钟左右即可出锅。
材料准备：猪瘦肉100g，泡发黑木耳50g，车前草50g，油，盐，葱，姜，蒜，生抽，料酒，淀粉，红椒。
做法：将车前草嫩叶洗净，红椒洗净切丝，泡好的木洗净切好，葱姜蒜切成末，瘦肉切片，用生抽、淀粉，料酒抓匀，腌制20分钟以上。锅内倒入油，待油热后下肉片，炒至颜色变白即可加入葱姜蒜末炒香，再倒入木耳红椒炒一分钟加入车前草炒软加入食盐即可出锅
做法：车前草去根且摘去坏的叶子清洗干净，新鲜的车前草也可以晒干了再用。锅中放入适量清水，煮开，倒入清洗干净的车前草，锅盖盖上，大火煮30分钟加入适量片糖继续煮制，片糖的用量不宜太多，有一点甜味即可。糖融化即可熄火，煮好后放稍凉饮用，也可以放冰箱冷冻。
4.车前炖猪小肚
所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用,将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出,切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅,炖烂后即成。
车前草也是祛湿草，现在夏初也是湿气的高发时期，大家要注意防湿，这样就不会被湿气缠身。大家要知道再好的东西都有不适合用的人，那些人不可以用车前草呢？文献记载，车前草若虚滑精气不固者禁用。脾胃虚寒的患者也尽量少用。提到湿气在这个时候几要多注意，也开看看怎么祛湿，湿气有什么表现。
1、人的小肚子显得很胀，看起来会比较大，肚子里面并不是脂肪而是湿气跟脂肪混在一起，造成的肥胖，有些人还会出现浮肿的症状。这个不是小问题，所以大家要多注意。
2、不知道你们睡觉会不会流口水，多数人说流口水是个人的习惯，然而，这并不是流口水是你身体发出的信息，而是湿气重的人舌头上会有一层很厚的舌苔，舌苔边缘有齿印。
3、大便不成形、沾马桶：湿热会伤及脾胃，导致排泄功能出问题。尤其在春天，你会发现自己拉的粑粑很稀，还沾便池。
