大家都爱吃鱼吗？我相信爱吃鱼的人肯定不在少数，鱼是逢年过节必备的美食，不仅味道鲜美，而且口感极佳，还有的很好的寓意，象征着年年有余。这么受欢迎的一道美食。你们会做吗？下面小编教你们一招做出金黄脆嫩的鱼。
鸡蛋液可以一个好东西，在煎鱼前，先把鱼的水分淋干，然后在鱼的表层均匀的涂抹上蛋液，等油热了之后在下锅煎。这样煎出来的鱼，更加鲜嫩，蛋液还能牢牢的锁住鱼的水分，这样煎鱼，不仅不容易煎糊，还能让肉质更加紧实。
生姜汁
将锅大火烧热之后，用新鲜的姜片将锅均匀的涂抹之后再倒油，等油烧热之后，在下锅煎鱼，煎到两面成金黄色就可以出锅了。
淀粉
喜欢做菜的人的通常都知道，做肉的时候上面裹上一层淀粉，这样做出来的肉口感更佳，当然做鱼也是这样的道理。将玉米粉加水按1:3比例搅拌均匀，然后将洗净的鱼蘸满搅拌好的面粉，在鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉液，等油烧热微微冒气时，再下锅煎炸。这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，好吃极了！
