春天是万物复苏的季节，更是我们养生最佳的时候，这个季节养生不用大鱼大肉来滋补，一些新鲜的蔬菜都能让效果翻倍。更重要的是，在春季有一样蔬菜，女人常吃效果堪比燕窝，而且还不贵，自己都在家都能做，用来炒着吃、凉拌都可以。
豆芽又叫做芽苗菜和活体蔬菜，是用谷类以及豆类种子培育出来得。这种蔬菜富含维生素以及人体所需的氨基酸，还有优质的植物性蛋白质以及钙钾等矿物质。营养价值非常丰富。
最常见的是绿豆芽是用绿豆培育而出，含有丰富的核黄素以及膳食纤维，能够缓解口腔溃疡以及便秘。黄豆芽含有维生素B2，有健脾和养肝的作用。黑豆芽里面的维生素C能够清除血液中的胆固醇和脂肪，还具有养肾的效果，是所有豆芽中营养价值最高的一种。
自己在家都可以发豆芽哦，首先将买回来的黄豆或者绿豆进行挑选，除去劣质和有虫眼得，然后清洗几遍后用清水泡发一晚。将干净纱布打湿铺在一个筐里，将豆子铺在纱布上，外层铺上一层布用来遮光，筐下面放一盆子用来接水，每天直接在布上浇三四次水，只需要三天新鲜又营养的豆芽就发好了。
