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这道菜没别的，就是简单好吃！

时间：2018-04-19 23:45:30 作者：豆腐 阅读：0

豆腐切成老豆腐

圆滚滚的黄豆，变身成为洁白细嫩的豆腐后，就开始了它奇幻的饮食之旅。糖醋、煨炖、凉拌、煎炸...

今天的主角就是豆腐，它的制作方法非常简单，几分钟就能吃上，而且很难做得不好吃。

豆腐经过炸制后色泽金黄，外焦里嫩，再辅以简单的调味料调味就可以了。简简单单的豆腐，吃出了不同的花样。

——老豆腐、青红椒、生姜

- STEP 1 -

豆腐切成厚片

- STEP 2 -

油温烧制五六成热，下入豆腐小火慢慢炸

- STEP 3 -

炸制一面焦黄翻面，待豆腐明显脱水捞出沥油

- STEP 4 -

豆腐干用刀切成细条

- STEP 5 -

青红椒洗净去蒂切碎

- STEP 6 -

热锅起油，下入生姜、青红椒炒香

- STEP 7 -

下入豆腐，翻炒均匀

STEP 8 -

撒上适量食盐，翻匀出锅

豆腐需要选用结实的老豆腐，它的水分含量少，切的时候不要切太薄，稍微厚一点，不然炸制时容易散开。

酥酥脆脆的吃起来特别香，也很有嚼头，让人吃得停不下来。如果觉得味道淡，可以加一点海盐花生酱或者生抽等。

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