菠菜营养丰富，但含有较多的草酸，吃太多容易形成草酸钙。对于这种情况，建议大家食用菠菜的时候用水焯一下，就能去掉绝大部分的草酸了，营养成分丢失不多，口感也更好！
春季菠菜别去根，春菠菜有着很大的特点，就是根部红红的。春菠菜菜根营养很丰富，含有丰富的纤维素和矿物质，还不含脂肪，是菠菜的精华所在，千万别丢啦。
清炒菠菜
春天吃菠菜，最重要的就是吃春，清炒、凉拌这种能吃出食物本味道的烹饪方式，才最好。一道嫩绿的青草菠菜，配上蒜泥爆香，想想就很有食欲！
材 料
菠菜 / 葱姜蒜 / 植物油酱油 / 盐 / 料酒 / 味精 步 骤
第一步：菠菜洗净，焯水。切成3厘米左右的小段。第二步：倒入植物油，7成热时加入葱姜和蒜泥爆香，加入菠菜翻炒即可。
凉拌菠菜
菠菜凉拌来吃也非常好吃，入口就是春天的感觉，而且营养损失最小。
材 料
步 骤
