凉拌鸡丝
煮熟后的鸡腿肉撕成细丝，小黄瓜切丝，倒入2大匙香油，搅拌均匀装盘即可。是不是很简单？喜欢吃辣的还可以倒入一些辣椒油。
凉拌鸡爪
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
凉拌卤耳片
猪耳朵、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽；蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、辣椒油。
2、冷水中加入香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入
猪耳朵卤半小时左右。
3、卤好的猪耳朵放凉后切片。
4、用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，拌入切好的
卤耳片即可。
