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【原料】花蚬子750克，蒜5-6瓣，姜5大片，干辣椒5-6个，小葱花，香菜段，食用油2大匙，料酒2大匙，蚝油1大匙，糖2小勺，盐1小勺。
【制法】1.买来的花蚬子放在清水中盆里，在水里放入一勺精盐促进花蚬子吐泥。泡一个小时后捞出换水，在放入清水中用手反复的揉搓花蚬子多换几次水后清洗干净备用。
2.干辣椒用剪子剪成小段、蒜切片、姜切丝、小葱切成葱花，香菜切成段，把花蚬子放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出花蚬子，烫过水的花蚬子外壳都张开了，再沥干水分备用。
3起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蚬子辣炒翻炒，放入生抽、料酒、蚝油、白糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量加入少许，然后撒上葱花香菜段翻炒均匀出锅即成。
