今天早上逛菜市场的时候，看见有新鲜的茭白卖，就买了一些回来，还挺便宜的，茭白在我们这一般是秋天的时候会有看到大量上市，现在冬天了，南方的气候其实还不冷，偶尔还是有看到个别摊位有卖茭白的。茭白我们家人都挺爱吃的，拿来炒肉或者是清炒都是非常不错的。
茭白虽然是素菜，但是茭白中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，营养价值非常丰富，一点野不比肉差。常吃茭白能给人体补充营养物质，同时茭白还有阻隔黑色素的作用，对女性肌肤有很好的美白护肤功效，女人多吃还能使皮肤润滑细腻，男人吃它能解酒，强身健体。我今天拿它来做一道家常茭白炒三丝，接下来就一起来看看吧。
1、准备食材：茭白、青笋、青红椒、香干。配料：油、盐、鸡精、蚝油。
2、首先将所有食材准备齐全后，我们先来处理茭白，将茭白的外壳剥掉，把一些老一点部分的皮去掉或者切掉，太老的吃起来口感很差。（用刀子切感觉很费劲的就是已经老了）
3、将洗净的茭白切成片。
4、然后改刀切成丝，切丝的大小根据自己的喜好来，切的差不多就行了，也不需要太细了。
5、香干洗净后，用刀子将香干片成片，这样薄一些。
6、然后同样改刀切成香干丝。
7、青笋，也叫莴笋梗，去皮后洗净切成青笋片。
9、青红椒去籽洗净后切成丝。
12、翻炒至茭白微微发软。
13、接着将青笋也下锅一同翻炒。
14、翻炒均匀后，加入香干跟青红椒丝下锅一同爆炒。大火翻炒，加入1小勺盐、1小勺蚝油翻炒入味。炒熟后最后加入1小勺的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
这样一道家常版的，茭白炒三丝就做好啦，非常清淡爽口的一道家常菜，平时吃多了肉，油腻的时候炒一盘这道菜非常的健康养生又好吃。简单又美味的做法分享给你如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
1、我这里加的三丝是青笋、香干、青红椒丝，如果大家喜欢别的配菜也可以根据自己的喜好来添加。
