尝试了一个鸡蛋豆腐卷后，端上桌后，女儿先挟一个尝了一口，然后问：妈妈，这个鸡蛋卷怎么做的呀，太好吃了。一盘吃完后，她说还想吃一个卷，我又重新系上围裙，给她又做了一个。结果那天的饭吃的如下图一样，太开心了。
我把详细的做法教给大家，给妈妈们一个参考，鸡蛋豆腐也可以这样做，或许你的孩子也胃口大开呢。
做法如下：
1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；
2、捞出放晾后用勺子背压碎沫；
3、锅内放油烧热后，放后姜沫翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，一起翻炒一分钟后盛出；
4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液，加入葱沫，在平底锅内加少量油，把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼；
5、用筷子轻轻卷起来；
6、用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，压紧实后卷起来；
7、取出后放稍冷却后，切成小块，即可食用。
2、卷的时候边缘压紧，要不很容易散开。
