喜欢吃虾的朋友应该会喜欢这道菜，无论是下酒，下饭都一流。 而且还是一道非常简单的料理，口感很棒。连平日不爱吃虾的朋友也对这道菜赞赏有加。我对原来的配方略作了一些修改，没有用生粉来炸虾，只是180摄氏度的热油直接炸虾，我觉得省事。
1、大虾 6只
3、咖喱叶 1汤匙（可以不放 ）
4、蒜粒 1 茶匙
10、葱花 点缀
做法：
1、虾，洗净，去肠线。用白糖和鱼露略腌10分钟。取出虾，滤干。
2、起锅，热油到180摄氏度左右，入虾，转中小火，炸至变色。滤干。
3、锅用小火，热牛油，蒜粒，辣椒粒，咖喱叶，入咸蛋及牛奶，转大火，快速入炸虾至虾身均匀裹蛋黄，起盘，入葱花点缀。
注意点：
最后炒虾的时候，可以用大火，要手快，因为蛋黄和牛奶的混合物容易焦，最后锅里会起一些小泡沫。
